Edo Sastra Purba; Andi Azril Arya Benanda; Wahyuni Annisa Fitri; Hadistya Suryadri; Ra’ida Raudhatussya’rifah; Nita Widyastuti; Chindy Mauliza Duana. "Eksplorasi Fermentasi Tepache: Bagaimana Jenis Pemanis Mengubah Rasa Dan Karakter Probiotik Minuman Nanas". JIPM 2026, 4, 1311-1323.