Pengaruh Total Quality Management dan Just in Time Terhadap Kinerja Operasional Pada Coffee Shop di Kecamatan Sukaratu
DOI:
https://doi.org/10.61722/jemba.v3i6.3324Keywords:
Total Quality Management, just in time, kinerja operasional, coffee shop, regresi linear bergandaAbstract
Coffee shop di Kecamatan Sukaratu masih menghadapi persoalan operasional, misalnya penyajian pesanan yang lambat dan mutu menu yang belum konsisten. Penelitian ini menguji apakah Total Quality Management (TQM) dan Just in Time (JIT) menjelaskan kinerja operasional usaha tersebut, baik sendiri-sendiri maupun bersama-sama. Survei kuantitatif bersifat kausal dilakukan dengan kuesioner yang diisi oleh seluruh 31 karyawan pada lima coffee shop di kecamatan itu (sampling jenuh). Analisis dengan SPSS 26 mencakup pengujian instrumen, asumsi klasik, regresi linear berganda, uji t dan F, korelasi, serta determinasi. TQM secara parsial tidak berpengaruh signifikan terhadap kinerja operasional (t = 1,445; p = 0,160), sedangkan JIT berpengaruh positif signifikan (t = 3,636; p = 0,001). Secara bersama-sama keduanya berpengaruh signifikan (F = 12,319; p < 0,001) dan menjelaskan 46,8% variasi kinerja operasional (R = 0,684); sisanya berasal dari faktor di luar model. Hasil ini menunjukkan bahwa kelancaran alur kerja dan ketersediaan bahan baku yang terjadwal lebih menentukan bagi coffee shop kecil dibandingkan prinsip manajemen mutu semata.
References
Alam, I. N., & Santosa, W. S. (2022). Pengaruh TQM terhadap kinerja operasional (dimediasi organisasi pembelajaran). Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 11(1). https://doi.org/10.34308/eqien.v11i1.780
Ambarwati, R., & Supardi. (2020). Buku ajar manajemen operasional dan implementasi dalam industri. UMSIDA Press.
Dani, A., Akhmad, I., & Kusumah, A. (2024). Pengaruh total quality management (TQM) dan just in time (JIT) terhadap kinerja operasional coffeeshop (studi kasus pada coffeeshop di Jalan Arifin Ahmad). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Merdeka EMBA, 3(2), 1331–1344.
Farhan, M., Faesa, F., Dwi, N., & Rudi, P. (2025). Pengaruh peningkatan efisiensi dan produktifitas. Economics and Digital Business Review, 7(1).
Firnanda, K. M., & Yamit, Z. (2023). Pengaruh penerapan total quality management dan just in time terhadap kinerja operasional pada usaha coffeeshop “Awor Coffee”. Indonesian Journal of Economics, Business Accounting, and Management, 1(6), 10–23. https://doi.org/10.63901/ijebam.v1i6.34
Ghozali, I. (2021). Aplikasi analisis multivariate dengan program IBM SPSS 26. Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Hardiana, C. D., & Ridho’i, I. (2022). Pengaruh lingkungan bisnis dan strategi operasional terhadap kinerja operasional pada outlet fast food di Kabupaten Bekasi. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 2(1), 1–14.
Hidayat, W. N., Praditya, K., Ulima, S., & Waz, P. (2025). Dampak just in time (JIT) terhadap kinerja operasional: Literature review. Jurnal Riset Akuntansi, 3(2), 74–86. https://doi.org/10.54066/jura-itb.v3i2.3234
Juharni. (2017). Buku manajemen mutu. CV Sah Media.
Pratiwi, A. M., Abdullah, W., & Ahmad, S. W. (2024). Pengaruh implementasi just in time, total quality management dan teknologi informasi terhadap kinerja operasional pada Pabrik Gula Takalar. Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 5(4), 74–82. https://doi.org/10.24252/ssbm.v5i4.53064
Putra, F. M. A. M., & Indrawati, N. K. (2023). Pengaruh penerapan total quality management terhadap kinerja operasional. Jurnal Management Risiko dan Keuangan, 2(3), 243–254. https://doi.org/10.21776/jmrk.2023.02.3.06
Sarigih, D. (2024). Buku ajar manajemen operasional strategi dan praktik terbaik.
Sugiyono. (2023). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Sujarweni, V. W. (2019). Metodologi penelitian bisnis & ekonomi.
Tarumingkeng, R. C. T. (2024). Manajemen kualitas total (TQM).
Utama, R. E., Gani, N. A., Jaharuddin, & Priharta, A. (2019). Buku manajemen operasi. UM Jakarta Press.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 JURNAL ILMIAH EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN AKUNTANSI
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
